柳田国男「酒の飲みやうの変遷」には、居酒（酒店に居座って飲むこと）を、 デハイ、テッパツ、カクウチと言ったと書かれている。
酒屋でも「居酒致（いざけいた）し候（そうろう）」という店はきまっていて、そこへ立寄る者は、何年にも酒盛りの席などには列（つらな）ることのできぬ人たち、たとえば掛り人とか奉公人とかいう晴れては飲めない者が、買っては帰らずにそこにいて飲んでしまうから居酒であった。是（これ）をデハイともテッパツともまたカクウチとも謂（い）って、すべて照れ隠しの隠語のようなおかしい名で呼んでいる。